Salataların sağlıklı olması açısından içeriğine dikkat etmek gerektiğini belirten Diyetisyen Gizem Gençyürek, ‘Salataların içerisine konan besinlere dikkat edilmesi gerekir. Bu durum alışkanlık haline getirildiğinde ise hem kilo artışına sebep olabilir, hem de birtakım hastalıklar için risk oluşturabilir’ diye konuştu.
“FAZLA ZEYTİNYAĞI KİLO ALMANIZA NEDEN OLABİLİR”
Salatada bir yemek kaşığından fazla zeytinyağının beden yağı artışına sebep olabileceğini söyleyen Diyetisyen Gizem Gençyürek, ‘Yağ ve tuz eklenmeden yapılan domates, salatalık, biber ve çeşitli yeşilliklerden oluşan bir salatanın kalori pahası neredeyse sıfır olduğundan öğünlerin yanında sınırsız olarak verebilmekteyiz lakin içerisine eklenen çeşitli yağ, protein ve karbonhidratlar ile başlı başına alternatif bir ana öğün olabilir. Salatalara ekleyeceğimiz yağı zeytinyağı olarak tercih etmeliyiz. Yemeklerle birlikte tüketilen salatalara konan 1 yemek kaşığından fazla (kişi başı) zeytinyağı, beden yağının artışına sebep olabilirken, eklenen fazla tuz da ödem artışına neden olabilir. Bazen sadece görsellik katması hedefiyle bile eklenen zeytin ve ceviz, badem üzere kuruyemişler aslından birer yağ kaynağı olduklarından tekrar kilo alımına sebep olabilir” dedi.
“SALATALARIN BİR BİRÇOK SANILDIĞI KADAR SAF DEĞİL”
Salataların içerisinde yer alan eserlere dikkat edilmesi gerektiğini belirten Diyetisyen Gizem Gençyürek, “Çoğu vakit sağlıklı olması ve vicdan rahatlama maksadıyla ana öğün olarak tercih edilen salataların da birçoğu ne yazık ki sanıldığı kadar temiz değildir.
Bilhassa kilo verme yahut muhafaza dönemindeysek salataların içerisinde yer alan peynir, tavuk, et, ton balığı üzere protein kaynakları, keten tohumu, kuru meyveler üzere karbonhidrat kaynakları, ceviz, badem, fındık üzere kuruyemişler ile zeytin üzere yağ kaynakları ile çeşitli soslar salataları yüksek kalorili bir öğün haline getirmektedir. Ayrıyeten limon ve sirke alternatifi olarak eklenen nar ekşisi de bilhassa gerçek nar ekşisi olmamasından ötürü glikoz şurubu içermekte, gerçek nar ekşisi dahi olsa meyve şekeri nedeniyle kalori bedelinden ötürü salatalarda çok tercih edilmemelidir. Yemeklerle birlikte tüketilen salatalara 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, limon, sirke inançlı olarak eklenebilirken tuz, nar ekşisi, çeşitli soslar ve fazla yağ tercih edilmemeli. Başlı başına bir öğün olarak tercih edilecek salatalar ise, çeşitli soslar içermeyen ve kaliteli karbonhidrat, protein, yağ kaynakları içeren ve kişinin gereksinimlerine nazaran ayarlanmış ölçüde tercih edilmeli” sözlerini kullandı.
Cumhuriyet
