Görsel: Reuters
Dünyanın dört bir yanından bilim insanı, Dünya Yemek Günü münasebetiyle Oxfordshire Bilim Şenliği kapsamında düzenlenen sanal bir aktiflikte buluştu.
Hollandalı bir bilim insanı, laboratuvarda geliştirilen etlerin, bitki bazlı hamburgerlerin yerini alacağını söylerken, Oxford’lu bir uzman da pizzaların böceklerle süsleneceğini söyledi.
Daily Mail, insanların 10 yıl sonraki beslenme stiliyle ilgili en değişik uzman görüşlerini topladı.
İNEK HÜCRESİNDEN ÜRETİLEN ETLER
Birinci varsayımlara nazaran laboratuvarda üretilen etler, önümüzdeki 10 yıl içinde yaygınlaşacak ve buzdolaplarında yerini alacak.
Hollanda’daki Maastricht Üniversitesi’nden Profesör Mark Post, 2013’te inek kaslarından alınan hücrelerden yapılan birinci hamburgeri tanıtmıştı.
Profesör şu anda, hayvan kesmeden hamburger yapmayı başaran besin teknolojisi şirketi Mosa Meat’le birlikte “daha hassas ve temiz” bir sığır eti üretme prosedürüne öncülük ediyor.
Prof. Post, bu eserlerin hem hayvanseverler hem de hamburger sevenler ortasında çok tanınan olacağını düşündüğünü söz etti:
Besin israfını azaltmanın yanı sıra hücresel tarım üzere yeni teknolojiler de tahlilin bir modülü.
BÖCEKLİ PİZZA
Başka bir varsayıma nazaran yenilebilir böcekler de besin stratejilerinin modülü haline gelecek.
Cırcır böcekleri, solucanlar ve karıncaların etraf dostu olduğu düşünülüyor. Zira bunlar, çiftlik hayvanlarından daha az doğal kaynak kullanıyor ve tüketim açısından alternatif teşkil ediyor.
Geleceğin “süper gıdası” diye lanse edilen bu canlılar, protein, potasyum, magnezyum açısından hayli varlıklı.
Halihazırda dünya çapında binden fazla böcek tipi tüketiliyor ve son araştırmalar, global böcek pazarının patlamaya hazır olduğunu gösteriyor.
Londra merkezli finans kümesi Barclays’in geçen yıl yayımladığı bir rapora nazaran, böcek pazarının 2019’da 1 milyar dolardan az olan kıymeti, 2030’a kadar 8 milyar dolara ulaşabilir.
Oxford Üniversitesi’nin Crossmodal Araştırma Laboratuvarı’nın lideri Profesör Charles Spence de böceklerin bedelli yiyecekler olduğunu tabir etti.
Lakin Spence’e nazaran böcekler çorbalarla pizzalar için gereç olmaktan öteye geçmeyecek.
Bunun yanında besin bölümünün önde gelen isimleri de bilim insanlarıyla misal görüşleri paylaşıyor üzere görünüyor.
Örneğin köpek maması şirketi Wild Earth’ün CEO’su Ryan Bethencourt, mevzuyla ilgili şu yorumlarda bulundu:
Besin teknolojilerindeki ilerlemeler sayesinde yiyecekler, önümüzdeki 10 yılda son 10 bin yıla nazaran daha süratli değişecek.
Kaynak: Independent Türkçe
Cumhuriyet
