Kabak çekirdeğinin tam bir şifa deposu olduğunu söyleyen Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Havva Kılınç, “İçeriğinde birçok vitamin ve minerali birlikte barındırır. Yararı çok fazla bilinmeyen kuruyemişlerden bir adedidir. İçeriğinde bulunan bitkisel steroidler ise kan kolesterol düzeylerini düşürürken kalp ve damar sıhhati açısından da çok değer taşır. Birebir vakitte fosfor, magnezyum ve kalsiyum minerallerini içerisinde barındırır. Bu özelliğinden kaynaklı, kemik, mineral yoğunluğu açısından çok değerlidir ve osteoporoza karşı korur. Tıpkı vakitte bitkisel bir demir kaynağıdır” dedi.
“PROSTAT KANSERİNE KARŞI ÖNERİYORUZ”
Prostat ve mesane sıhhati açısından hayli yararlı olan kabak çekirdeğinin bu faydasını gösteren araştırmalar olduğunu da söyleyen Kılınç, kelamlarına şöyle devam etti:
“Mesane ve prostat sıhhati açısından çok kıymetlidir. Prostat kanseri açısından önermekteyiz. Bilhassa menopoz sonrası bayanlarda ve ilerleyen yaşlarda erkeklerde tüketilmesi gereken bir kuruyemiştir.”
“DOĞAL ANTİDEPRESAN”
Kabak çekirdeğinin memnunluk hormonu olarak bilinen serotoninin artmasını sağladığını belirten Kılınç, “Lif içeriği yüksek olduğu için bağırsak sıhhati açısından da kıymetli bir besindir. Birebir vakitte triptofan içerdiği için beyindeki serotonin düzeyini arttırır. Serotonin ruh halimizi iyileştirir ve doğal bir antidepresan özelliği vardır diyebiliriz. Lakin kabak çekirdeğinin kalorisi biraz yüksek olduğu için tüketilirken porsiyon ölçüsüne dikkat edilmeli. Günde 1 avuç 10 gram kadar tüketmek kâfi olacaktır” sözlerine yer verdi.
Kabak çekirdeğinin çiğ tüketilmesinin yararını artıracağını belirten Kılınç, “Bu saydığım özelliklerden daha çok faydalanabilmek için kabak çekirdeği çiğ tüketilmeli. Salataların üzerine, yoğurdun içine, orta öğünlerde kuru meyveler ile birlikte öğünlerinize ekleyebilirsiniz. Hem çocuklarda hem yetişkinlerde, bayan ve erkeklerde, hem de ilerleyen yaş kümelerinde tüketimini öneriyoruz” dedi.
KRONİK BÖBREK YETMEZLİĞİ OLANLARA ÖNERİLMİYOR
Kronik böbrek yetmezliği olanlara kabak çekirdeğinin önerilmediğini de kelamlarına ekleyen Kılınç bu hastaları uyararak, “İçerisinde fosfor ve potasyum olduğu için kronik böbrek yetmezliği olanların tüketmemesi gerekiyor” dedi. Kılınç ayrıyeten “Kabak çekirdeğinin besin pahaları daha fazla hem de kalorisi açısından daha düşük olduğunu söyleyebilirim. Ay çekirdeği tüketmek yerine birçok vakit kabak çekirdeğine yer vermek sıhhat açısından daha yanlışsız bir tercih olacaktır. Lif içeriği de yüksek olduğu için bağırsak sıhhati için de iyi olacaktır. Bağırsak çalışma suratını artırır. Biz diyabet hastalarında da kabak çekirdeğini kullanırız lif içeriği yüksek olduğu için ve tıpkı vakitte glisemik indeksi düşük olduğu için” biçiminde konuştu.
Cumhuriyet
