Süratli yemek yeme alışkanlığı, başta mide ve bağırsak hastalıkları olmak üzere, hayat kalitesini değerli oranda etkileyen sıhhat meselelerine yol açabiliyor. Süratli yemek yeme sonucunda besin unsurları mideye tam sindirilmemiş bir halde ve daha büyük lokmalar olarak ulaşır. Besinler sindirim için hazır olmadığından da mide daha fazla efor harcar, yorulur ve beraberinde de hazımsızlık, dolgunluk hissi, yanma, şişkinlik ve ağrı üzere şikayetler ortaya çıkar.
İşte süratli yemenın 4 değerli zararı…
Süratli yemek yeme daha fazla yemenize neden oluyor.
Yemekten sonra açlık hormonu olan ghrelin hormonu baskılanır, leptin üzere tokluk hormonları salgılanır. Bu hormonlar beyninize doygunluk sinyali gönderir, tok hissettirir ve yemeği bırakmanızı sağlar. Bu süreç yaklaşık 20 dakika sürer, süratli yemek beyninize bu sinyallerin ulaşması için gereken vakti tanımaz ve çok yemenize neden olur. 7-9 yaş ortası 261 çocuk ortasında yapılan bir çalışmada, süratli yemek yiyenlerin yüzde 60’ının daha fazla yediği bulunmuştur. Birebir vakitte süratli yemek yeme besinleri iyice çiğnemeden yutmanıza neden olur, yapılan çalışmalar ise iyice çiğnemenin tokluğu artırdığını ve kalori alımını azalttığını göstermektedir. 18-45 yaş ortası 45 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, iştirakçilerden 3 farklı vakitte olağan, olağandan 1,5 kat daha fazla ve olağandan 2 kat daha fazla çiğnemeleri ve doyana kadar pizza yemeleri istenmiştir ve iştirakçilerin ortalama kalori alımı olağandan 1,5 kat daha fazla çiğnediklerinde yüzde 9,5; olağandan 2 kat fazla çiğnediklerinde yüzde 14,8 azalmıştır.
Obezite riskini artırıyor.
Süratli yemek yeme çok kilolu ve obez olmak için potansiyel bir risk faktörüdür. Yeme suratı ile obezite ortasındaki ilişkiyi inceleyen 23 çalışmanın dahil edildiği bir sistematik derlemede, süratli yiyenlerin yavaş yiyenlere kıyasla obez olma mümkünlüğünün yaklaşık 2 kat daha fazla olduğu bulunmuştur. 529 erkek iştirakçinin 8 yıl içerisindeki kilo değişikliğinin incelendiği öbür bir çalışmada, süratli yiyenlerin yavaş ve orta tempoda yiyenlere nazaran 2 kat daha fazla kilo aldıkları bulunmuştur.
Tip 2 diyabet riskini artırıyor.
Süratli yemek yeme, daha yüksek tip 2 diyabet riski ile ilişkilendirilmiştir. 2013 yılında Klinik Beslenme mecmuasında yayınlanan bir vaka-kontrol çalışmasında süratli yemek yiyenlerin yavaş yiyenlere kıyasla tip 2 diyabete yakalanma mümkünlüğünün 2 kattan daha fazla olduğu bulunmuştur.
Mide ve bağırsak sıhhatini bozuyor.
Besinler tam çiğnemeden ve büyük lokmalar halinde yutulduğunda sindirim vadeli uzar ve bu da organları daha fazla yorarak mide ve bağırsak sorunlarına taban hazırlar. Birebir vakitte süratli yemek yerken besinlerle birlikte hava da yutulduğundan gaz ve şişkinlik sorunları kaçınılmaz olur.
YEMEK YEME SURATINI YAVAŞLATMAK İÇİN NELER YAPILABİLİR?
Yemek sırasında tv seyretmek, bilgisayar ile ilgilenmek üzere aksiyonlar farkında olmadan daha süratli yemenize neden olabilir, bu yüzden yemek yerken yalnızca önünüzdeki yemeğe odaklanın. Her lokmadan sonra çatal ve bıçağınızı elinizden bırakın. Bu sistemin yeme suratınızı epeyce yavaşlattığını göreceksiniz. Küçük lokmalar alın ve her lokmayı 20-30 sefer çiğnemeyi hedefleyin. Masaya çok aç oturmayın, çok aç olduğunuzda bir an evvel doymak için yeme suratınızın denetimini kaybedebilirsiniz. Bu noktada küçük orta öğünler yapmak kurtarıcı olabilir.
Cumhuriyet
