Kardiyovasküler hastalıklardan kaçınmak isteyen pek çok kişi, kelam konusu iki beslenme biçimini tercih ediyor. Bununla birlikte uzmanlar, vegan beslenmenin ve Akdeniz tipi beslenmenin, bitkisel beslenmenin farklı tipleri olduğunu belirtiyor. Çünkü veganlar sadece bitkisel eserleri tüketirken Akdeniz tipi beslenme bitkisel eserlerin yanı sıra et de içeriyor.
Journal of the American College of Nutrition’da yayımlanan ve iki beslenme biçimini karşılaştıran çalışmanın müelliflerinden Dr. Hana Kahleova, şöyle konuştu:
“Önceki çalışmalar hem vegan hem de Akdeniz tipi beslenmenin beden tartısını ve kardiyometabolik risk faktörlerini (hem Tip 2 diyabet hem de kardiyovasküler hastalıklara neden olan risk faktörleri) olumlu etkilediğini göstermişti. Fakat şimdiye kadar tesirleri rastgele bir çalışmada karşılaştırılmamıştı.
Beslenme biçimlerini baş başa test etmeye karar verdik. Vegan beslenmenin hem sıhhat durumunu iyileştirdiğini hem de daha fazla kilo verdirdiğini keşfettik.”
Independent Türkçe’nin aktardığına nazaran, çalışmada şeker hastalığı olmayan fazla kilolu 62 kişi iki kümeye ayrıldı. 30 kişilik küme, hayvansal eserleri yasaklayan; meyvelere, sebzelere, tam tahıllı eserlere ve baklagillere odaklanan düşük yağlı vegan beslenme uyguladı.
32 kişilik başka kümeyse kırmızı eti ve doymuş yağı sınırlayan; meyveler, sebzeler, baklagiller, balıklar, az yağlı süt eserleri ve zeytinyağı içeren Akdeniz tipi beslenmeye geçti.
İki kümeye da kalori hududu koyulmazken iştirakçiler, ferdî hekimleri tavsiye etmedikçe idman ve ilaç alışkanlıklarını değiştirmedi.
On altı haftanın akabinde, iştirakçiler 4 hafta boyunca temel beslenme biçimine geri döndü. İki küme daha sonra yer değiştirdi ve öteki beslenme biçimine geçti.
EurekAlert’ün aktardığına nazaran, çalışma bulguları şunları gösterdi:
- İştirakçiler vegan beslenmede ortalama 6 kilogram verirken Akdeniz tipi beslenmede pek bir değişiklik yaşanmadı.
- Vegan beslenmede 3,4 kilogram daha fazla yağ kaybedildi.
- Viseral yağ (iç organların etrafındaki yağ), vegan beslenmede 315 santimetreküp azaldı.
- Vegan beslenmede toplam kolesterol düzeyi 18,7 mg/dL, berbat kolesterol düzeyi 15,3 mg/DL azalırken Akdeniz tipi beslenmede kayda kıymet değişiklik meydana gelmedi.
- İştirakçilerin tansiyonu Akdeniz tipi beslenmede daha çok düştü.
Uzmanlar, vegan beslenmenin kalori alımında, yağ ve doymuş yağ tüketiminde azalmanın yanı sıra lif alımında artışla bağlantılı olması sebebiyle kilo vermeyi sağladığını düşünüyor.
Çalışmada imzası bulunanlardan Dr. Neal Barnard, şu sözleri kullandı:
“Pek çok kişi Akdeniz tipi beslenmenin kilo vermenin en iyi yollarından biri olduğunu düşünse de onu test ettiğimizde çöktü. Rastgele ve denetimli çalışmada, Akdeniz tipi beslenme hiç kilo kaybı sağlamadı. Sorun yağlı balık, süt eserleri ve yağın dahil olması üzere görünüyor. Bunun tersine, az yağlı vegan beslenme kıymetli ölçüde ve daima kilo kaybını sağladı.”
Dr. Kahleova ise “Hedefiniz 2021’de kilo vermek yahut sağlıklı olmaksa, bitki odaklı beslenme biçimini seçmek muvaffakiyete ulaşmak için kusursuz bir yol” dedi.
Cumhuriyet
