Un fiyatları bir yılda yüzde 32.5, pasta maliyetleri 8 ayda yüzde 60 arttı. Fırıncıların, maliyetlerindeki fahiş artışları münasebet göstererek 2019 Aralık’tan bu yana talep ettikleri ekmek artırımı, 2020 Eylül prestijiyle İstanbul Ticaret Odası (İTO) komitesinde kabul edildi. Buna nazaran, İstanbul’da ekmeğin kilogram fiyatı 6.25 TL’den 7.50 TL’ye çıktı. 200 gram ekmek 1.25 TL’den 1.50 TL’ye, 240 gram ekmek de 1.50 TL’den 1.75 TL’ye yükseldi. Bu fiyatların ilçelerde peyderpey uygulanmaya başladığını öğrendik. Örneğin 200 gram ekmeğin 1.50 TL’den satıldığı birinci ilçeler Gaziosmanpaşa ve Bayrampaşa oldu. Kadıköy, Beşiktaş ve Sarıyer’in tamamında, Üsküdar ve Maltepe’nin ise bir kısmında bir ekmek 2 TL’den satılıyor.
KURU PASTA DA ZAMLANACAK
Un fiyatları başta olmak üzere maliyetlerindeki artışa dayanamayan esnafın cezaları göze aldığına dikkat çeken İTO 12 No’lu Ekmek Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Lideri Hasan Demir, “Güncellenen yeni fiyat tarifesine nazaran 265 gram ekmeğin 2 TL’den satılması yasal. Lakin 2 TL’den satılan ekmeklerin 265 gram olduğunu düşünmüyorum. 240 gramdır. Esnafı ikaz ettiğimizde ‘O vakit un fiyatlarını sabitlesinler, biz de artırım yapmayalım’ ya da ‘Öyle batacağıma bu türlü batayım’ diye reaksiyonlar alıyoruz” dedi.
Demir’in verdiği bilgiye nazaran, 2019 Eylül’de 102 TL’ye satılan un, 2020 Eylül’de 135 TL’ye çıktı. Aralık ayında 150 liraya çıkacağının sinyalleri ise şimdiden geldi. Ayrıyeten pasta üretiminde kullanılan yağ fiyatlarının da daima arttığını belirten Demir, “Kuru pasta imalinin vazgeçilmezi olan bir yağ, 8 ay evvel 70 TL iken artık 112 TL. Kuru pastada da artırım kaçınılmaz olacak” dedi.
Öte yandan, ekmek artırımı taleplerinin neredeyse 1 sene sonra kabul edildiğine dikkat çeken Demir, şöyle devam etti: “Bu mühlet zarfı içinde maliyetler daima zamlanmaya devam etti. Münasebetiyle aylar sonra kabul edilen artırım ölçüleri da yetersiz kaldı. Şu anda bir ekmeğin İstanbul genelinde 2 liradan satılması gerekiyor. Bu talep esnaf genelinde yaygınlaşmaya başladı. 2021’e girilmesiyle birlikte yeni bir artırım talebinde bulunacağız.”
Cumhuriyet
