İsrailli Aleph Farms firması, biftek üretimi için için çeşitli hücresel yapıları birleştirebilen 3 boyutlu biyo-baskı teknolojisi geliştirdi.
Bloomberg’den Michael Hirtzer imzalı habere nazaran, Aleph Farms CEO’su Didier Toubia, işlenmemiş kesitlerin vaskülaritesini ve dokusunu kopyalamak daha güç olduğundan, daha karmaşık et biçimlerine geçmeden evvel mezbaha gerektirmeyen kıyma ve tavuk kanadı üretmeye başladıklarını, 2018 yılında ise ince kıyılmış ve tadı yüzde 60-70 oranında gerçek biftekle tıpkı olan bir eser ortaya çıkardıklarını açıkladı.
Lakin son üretilen biftek, şimdiki 3 boyutlu baskı teknolojisiyle birebir biçimde üretilmedi.
İneklerden alınan örnekler, kurulan iki kuluçka makinesinde, hayvan biyolojisi taklit edilerek hücrelere dönüştürüldü.
İki inkübatörde, mümkün olan en hakikat hücreleri üretmek için bir ineğin içindeki şartları taklit edildi. Dört farklı hücre oluşturuldu. Bunlar daha sonra özel imal bir 3 boyutlu biyo yazıcıda ‘mürekkep’ haline getirildi.
Şirketten yapılan açıklamada, yeni üretimin ‘Katledilen muadiline benzeri formda kas ve yağ içerdiği’ belirtilerek “Kasaptan satın alacağınız lezzetli, yumuşak, sulu biftekle aynı” tabirleri kullanıldı. Öte yandan, yapay etin üretim masrafı nedeniyle kesim etlere nazaran daha kıymetli olması bekleniyor.
“SENEYE RESTORANLARDA”
Bay Toubia MailOnline’a verdiği demeçte, ince kıyılmış bifteğin önümüzdeki yıl kimi üst seviye restoranlarda satışa sunulacağını söyledi. Evvelce ince kıyılmış bir bifteğin 50 dolara mal olacağı varsayım ediliyordu. Eserin ticari olarak satılacağı bir noktaya gelişmesinin iki ila üç yıl süreceğini öngörüyor.
Vegan Society sözcüsü ise, MailOnline’a yaptığı açıklamada hayvanların acı çekmesini azaltan rastgele bir icadın memnuniyetle karşılanacağını söyledi. Fakat şirket, eseri bir hayvandan alınan hücrelerden oluşturduğu için vegan olarak nitelendirmiyor.
Kaynak: Sputnik
Cumhuriyet
